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月饼作为拜祭月神的供品，其由来历史悠久。月饼与各地饮食习俗相融合，发展出了广式、晋式、京式、苏式、潮式、滇式等月饼，被中国南北各地的人们所喜爱。
虽然五仁月饼多次“荣登”最难吃月饼榜首，常常被网友要求“滚出月饼界”，但五仁月饼的确是相对健康的一种。五仁月饼中的花生仁、芝麻仁、核桃仁、杏仁、西瓜子仁都是很不错的坚果，富含优质的不饱和脂肪酸，适当吃有好处，还能降低月饼的餐后血糖反应。 莲蓉月饼中的莲子也是个宝，不仅可以养心健脾，还有一定的补脾止泻、止带、益肾涩精、养心安神之功效。另外，莲蓉中常加入的蛋黄营养丰富，也算是相对比较健康的一款月饼。 近些年的月饼新贵一一奶黄月饼，其材料主要有牟油、椰浆、炼奶、全脂奶粉等。其饱和脂肪含量高于传统月饼，所以合并糖尿病、胆固醇高者要慎吃。 高尿酸人士应避免过多食用叉烧、火腿、海鲜等馅料的月饼。 建议每次吃月饼不宜超过1/6个，每星期不超过3次。 食用月饼最好在两餐之间，可安排作为下午茶的甜品食用，这样身体才会有比较多的时间来消耗热量。月饼不宜作为早餐、宵夜食用。因为早起时血糖偏低，空腹进食高糖的月饼，会导致血糖飙升，不利健康；而晚上活动减少，食用月饼容易引起消化不良，导致热量、脂肪在体内蓄积。 吃月饼时不宜喝汽水、果汁等高糖饮品；宜搭配白开水、苏打水、淡茶水等。如果吃了月饼，当天就要适当减少正餐米饭、糖、油脂的摄入量，多运动。 传统月饼是绝对的高油高糖高脂的食品，对于类风湿关节炎的患者并不友好，并且对于绝大多数人来脱，也都不宜多吃。但中秋节不吃月饼可不行，市面上买不到合适的月饼，我们可以自己动手做。 1、甜月饼，可以选择红薯、紫薯、芋头等来作为月饼馅，为了增加月饼的口味，还可以添加一些低脂奶或者低脂奶粉来调和；月饼皮就用糯米粉，把月饼皮和月饼馅包在一起，用月饼磨具压成型，上锅蒸熟即可。这样做出来的月饼，又奶又香，而且一点都不油，类风湿患者也可以放心食用。 2、鲜肉月饼，选择鸡肉或者牛肉，按照个人喜好调配成肉馅，最好是不要加糖；外皮的制作，油酥不可避免，但我们可以把猪油换成橄榄油或者椰子油，然后把面皮和油酥混合起来，月饼皮就做好了。包上月饼馅，放进烤箱里烤熟，适合类风湿患者的鲜肉月饼就做好了。 |
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