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类风湿关节炎是炎症性关节炎，目前国际研究推荐类风湿关节炎患者的饮食方案为抗炎饮食，即减轻炎症、减少疾病复发的膳食。抗炎饮食以高纤维素、高维生素、低脂、低热量的饮食结构为特点，类风湿关节炎患者可以参考此饮食方案调整日常饮食。 一、多吃富含ω-3不饱和脂肪酸食物 研究发现，给予类风湿关节炎患者高剂量ω-3不饱和脂肪酸食物，类风湿关节炎疾病活动指数明显下降。 ω-3不饱和脂肪酸食物主要存在于鱼、鱼油以及其他海洋生物中。
常见富含ω-3不饱和脂肪酸食物： 鱼类：各种甲鱼和海鱼，如凤尾鱼、鯥鱼、鲱鱼、鲭鱼、鲑鱼、沙丁鱼、鲟鱼，湖鳟鱼和金枪鱼等； 植物油：紫苏籽油、胡桃油，亚麻籽油，菜籽油，橄榄油和大豆油等； 蔬菜：大蒜、洋葱、大葱、卷心菜、花菜、韭菜、姜、萝卜、西红柿、冬瓜、海带、紫菜。各种蘑菇如香菇、花菇。大豆及豆制品：毛豆、黄豆、赤小豆、绿豆、蚕豆、豌豆、芸豆； 水果：菜果、山楂、橘子； 其他：燕麦、花、葵花子、芝麻、核桃、茶叶。 二、少吃高淀粉类食物 研究发现，肠道菌群中的克雷伯菌可能是类风湿关节炎的触发因素，因此减少肠道菌群的数量，对类风湿关节炎患者的治疗是有益的。肠道菌群的生长依赖于每日淀粉的摄入量。因此，减少淀粉摄人量对类风湿关节炎患者的治疗大有益处。面包、土豆、蛋糕、面食等均为高淀粉食物。
三、奶、维生素、烟酒、茶、咖啡、辣椒 奶和奶制品： 奶和奶制品中包含有细菌片断，可能引起过敏或激活免疫系统诱发类风湿关节炎发生。一项25例有晨僵、炎性下腰痛或多关节肿痛的脊柱关节炎患者的研究显示，在去除牛奶、奶酪、酸奶、奶油和黄油等食品的饮食维持6周后，25例患者中有13例症状明显改善，这13例患者中8例停用了消炎止痛药治疗。随访2年后，仍有6例坚持不食奶制品，且未予其他相关治疗。
维生素： 维生素A在骨的结构和功能中起重要作用，维生素A缺乏者可出现类似于脊柱关节炎的症状。有研究表明，类风湿关节炎患者血清维生素A和维生素A结合蛋白水平显著低于健康对照组。维生素D与免疫功能息息相关。一项99例类风湿关节炎患者的研究显示，25羟维生素D缺乏者不仅有更高的血沉、C反应蛋白和B类风湿关节炎DAI，且功能状态和生活质量较差。 酒： 71例死亡的类风湿关节炎患者平均寿命低于健康人群6~8年，这些患者多死于暴力与意外事件，过量的酒精摄入是引起死亡的最主要因素。消炎止痛药物是类风湿关节炎治疗的基石，消炎止痛药物最多的副作用为消化道溃疡，而饮酒会引起消化道黏膜的糜烂，当两种危险因素共存时，消化道出血的风险明显增加。 烟： 研究发现，吸烟的类风湿关节炎患者发病更趋于年轻化，病情活动度更高、功能障碍更明显、影像学上的炎症活动和结构损害更严重，生活质量更差。另外，c反应蛋白等炎性指标升高与类风湿关节炎患者嗜烟密切相关。 茶、咖啡、辣椒： 茶、咖啡、辣椒对类风湿关节炎影响的研究目前尚未见报道。但根据中医理论，这些食物为热性，对类风湿关节炎病情不利。 综上所述，类风湿关节炎患者应进食富含ω-3不饱和脂肪酸食物和富含维生素食物，减少淀粉类食物、烟酒、奶制品摄入。 |
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